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新茶易致胃痛腹胀 不宜多喝

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发表于 2013-3-18 11:51:35 |显示全部楼层
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新茶上市价格一般不便宜,而为了抢早市卖个好价,不少商家鱼目混珠,把陈茶当新茶卖。那么,市民如何辨别挑选新茶?专家介绍,买茶时,可用“望、闻、品、捏”的方法来识别。

巧辨新茶

湖北省茶叶学会理事长李传友介绍,首先是看,新茶中的绿茶青翠碧绿,汤色黄绿明亮;红茶色泽乌润,汤色红橙泛亮,而陈茶的色泽枯黄,汤色暗淡,失去了原有的色泽;其次是闻,茶叶贮藏时间太长,茶叶的香气就会由高变低,香型就会由新茶时的清香馥郁变得低闷混浊;接着是品,不管何种茶类,大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽,而陈茶却淡而不爽。此外,还可以用手捏茶叶,一般新茶刚炒出来,比较干燥,手指一捏就能成粉末状,茶梗易折断。陈茶因放置时间较长,返潮会使茶叶手感稍重,手捏茶叶不能成为粉末,茶梗也不易折断。第一波上市的新茶,一般为单芽茶,少量有一芽一叶的,这也是辨别的方法之一。

新茶不宜多喝

另外需要提醒的是,新茶由于贮存期短,茶中未经氧化的多酚类物质含量较高,醛类、醇类也较多,这些物质对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,容易导致胃痛、腹胀等症状。新茶中多含活性较强的蓣酸、咖啡因、生物碱等物质,这些物质易使人出现“茶醉”。
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